Gesund & lecker abnehmen mit Spargel

Spargel

Quelle: gesundheit-aktuell.de [http://www.gesundheit-aktuell.de/artikel/gesunder-genuss-mit-spargel.html]

Spargel

Jedes Jahr kommt bei uns ab Mitte April der erste Spargel auf den Tisch. Immer früher beginnt dann die kurze aber intensive Spargelsaison, die traditionell am Johannistag, dem 24. Juni, wieder endet.

Wer Spargel mag, der sollte in dieser Zeit mehrfach zugreifen, denn neben dem kulinarischen Aspekt bietet er auch viele wichtige Nährstoffe, hat positive gesundheitliche Eigenschaften und man kann mit Spargel wunderbar abnehmen.

Viele Pluspunkte für leichten Genuss

Die Eigenschaften dieses Gemüses, sind neben dem leckeren Geschmack, der leichte Genuss und die vielen wichtigen Nährstoffe. 500g Rohgewicht, das etwa einer Portion entspricht, macht satt und enthält gerade einmal 60 Kilokalorien. Die Stangen enthalten viel Vitamin C und E und die wichtigen Vitamine der B-Gruppe B1, B2 und Folsäure, die bedeutende Rollen im gesamten Stoffwechsel spielen. Auch der Mineralstoff Zink wirkt belebend auf den Stoffwechsel und stärkt zudem das Immunsystem. Von vielen geschätzt wird auch der entwässernde und entsäuernde Effekt. Zu guter Letzt haben der Ballaststoff- und der hohe Wassergehalt eine positive Wirkung auf die Verdauung – ein weiterer Pluspunkt für unbeschwerten Genuss.Unser Tipp: wer die obligatorische Sauce Hollandaise nicht selbst machen möchte, dem empfehlen wir Thomy Legere – 50% weniger Fett. Hier haben nämlich 100ml gerade einmal 94 kcal. So kann man sich richtig satt essen, und genießen ohne zu bereuen!

Am besten direkt in den Topf

Um alle Vorzüge des leckeren Stengelgemüses zu erhalten, wandert der frisch gestochene Spargel am besten direkt in den Topf. Mit einem nassen Tuch umwickelt, hält er sich im Kühlschrank auch bis zu zwei Tage lang frisch. Traditionell wird Spargel mit Salz, einer Prise Zucker und einem Stück Butter, am besten mit dem Kopf nach oben im Topf gekocht. Er kann aber auch gedünstet oder überbacken werden. Klassisch ist die Kombination mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise. Langsam erobert Spargel aber auch einen Stammplatz neben Roastbeef-, Räucherlachs- oder Fleischgerichten. Auf weitere und neuartige Rezepturen haben sich besonders die Restaurants in den Spargelgegenden spezialisiert, in denen in der Saison ein regelrechter Spargel-Tourismus einsetzt.

Klassische & moderne Spargelgerichte findet Ihr vom 15. April. – 31. Mai 2018 auch auf unserer Speisenkarte im Lindenthal by Schneiders in Köln.

Guten Appetit!